Una nuova gestione per il Bar Alba in piazza Zerbion a Saint-Vincent

E’ stato un ritorno a casa per Manuela Colella rilevare il Coffee and Wine Bar Alba a Saint-Vincent, in piazza Zerbion. Vi aveva lavorato come dipendente 20 anni fa e ora - dopo averne rilevato la gestione dallo scorso mese di settembre insieme a Romina Bich, anche lei dipendente dello stesso locale già in precedenza - ha ritrovato pure dei clienti di allora. Manuela Colella gestisce anche Les Pleiades, bar ristorante e pizzeria al Col de Joux, che ha un’apertura stagionale, e fin da ragazzina ha lavorato nella ristorazione e nei bar.

Oltre alla sala d’ingresso, con bancone e 5 tavoli, il Bar Alba ha una saletta sul retro con il biliardo, collocato in un angolo della sala, e altri 10 tavolini. E’ infine dotato di un dehors con 5 tavoli proprio sulla piazza.

Il bar offre dalle colazioni agli aperitivi, con una scelta di cocktail e di vini sia di fuori Valle che valdostani forniti dall’azienda Lo Crotten di Châtillon. Per le birre non compaiono etichette artigianali, ma si punta sulla qualità con le tedesche Warsteiner spillate con un impianto nuovo. Le bevande si accompagnano a taglieri che propongono, oltre ai consueti affettati, prodotti locali quali salami, lardo e mocetta.

Il menu del pranzo prevede panini, toast, focacce e piadine, con le classiche farciture, alle quali si aggiungono quelle più legate al territorio, con prodotti tipici come lardo, mocetta, Fontina e toma.

E’ possibile scegliere tra alcuni hamburger e insalate, piatti già pronti solo da scaldare e taglieri di affettati e formaggi. Questi ultimi sono forniti da La Tchavana e dalla Fromagerie Haut Val d’Ayas di Brusson, oltre che dalla ditta Bosc di Saint-Vincent. I salumi sono quelli della macelleria Péaquin, proprio accanto al locale a Saint-Vincent.

«Non è stato un grande problema reintegrarmi. - conferma Manuela Colella - In questo momento siamo solo bar, ma stiamo valutando di organizzare degli apericena ogni due venerdì o sabati. Appena riusciremo ad ottenere la certificazione per la cucina, e a fare alcune migliorie, prepareremo anche piatti caldi cucinati nel locale».

Il Coffee and Wine Bar Alba, in piazza Zerbion, è aperto dal lunedì al sabato, dalle 7 alle 20, per tutto l’anno.

Per prenotazioni e altre informazioni, è possibile telefonare al numero 0166 871102.