Pronte le piantine di «buffia», il peperoncino di Quincinetto

Le piantine di «buffia», una particolare varietà di peperoncino coltivata da centinaia di anni a Quincinetto che viene utilizzata secca o fresca per la preparazione del formaggio Salignun e della toma Murtrett, sono state ritirate in Liguria 2 settimane fa, dove erano state messe a coltura, dall’assessore Fausto Fosson e dal consigliere Alessandro Abdelrazek, e consegnate - lunedì 10 maggio scorso - alla presidente della Pro Loco Pera Franchino e alle sue collaboratrici Ornella Joy e Simona Cout. La «buffia» continua a essere valorizzata per la sua salvaguardia e rilancio come prodotto d’eccellenza dall’Amministrazione comunale, che insieme alla Pro Loco ha destinato un migliaio di piantine cresciute in terra ligure alla distribuzione gratuita e alla messa in dimora da parte di coltivatori del posto, su una superficie totale di 500 metri quadrati di terreno a Quincinetto. «Da 3 anni consecutivi, nel mese di febbraio, inviamo i semi della “buffia” a un coltivatore di Coldirodi, nei pressi di Sanremo, specializzato nella produzione di peperoncini, con oltre 120 varietà sotto il suo controllo. - riferisce il sindaco Angelo Canale Clapetto - Dopo avergli affidato la semina ci restituisce le piantine, che vengono quindi coltivate in paese. Ci auguriamo che quest’anno le condizioni meteo siano favorevoli alla buona riuscita della raccolta di buffia, in programma a settembre, in tempo per la tradizionale sagra del cipollino e del peperoncino». La “buffia”, come i Cipollini, il Salignun e il Murtrett, sono tipiche eccellenze enogastronomiche quincinettesi, insieme a Miassa e Tumet, certificate con il marchio DE.CO, ovvero Denominazione Comunale di Origine, finalizzato alla promozione e valorizzazione del territorio: il marchio è rilasciato appunto a quei prodotti che rispondono ai requisiti richiesti nell’apposito disciplinare che detta le modalità di lavorazione del prodotto, il cui rispetto e vigilanza nell’applicazione delle regole sono garantiti dal Comune stesso, proprietario del marchio.