Premiato in Asturia il liquore “Lecristallier” di Maley

Dopo il grande successo del Cider World 2021 a Francoforte con il massimo punteggio ottenuto dal liquore a base di acquavite di sidro “Whymper 1865”, l’azienda Maley è stata premiata in Asturia, in Spagna, al concorso internazionale Sisga 21 ottenendo la medaglia d’oro nella categoria Cider Liquor con il liquore a base di sidro “Lecristallier”. Si tratta di un liquore di sidro che nasce dal lavoro di squadra tra Gianluca Telloli, enologo e fondatore di Maley votato alla ricerca e valorizzazione delle antiche varietà di mela coltivate in altitudine, e Alessandro Revel Chion, distillatore e liquorista, sapiente interprete della scuola erboristica piemontese. «Questo nuovo riconoscimento - commenta Gianluca Telloli - premia il lavoro incessante di ricerca ed esplorazione a tutto campo nella valorizzazione del sidro in tutte le sue forme. Le antiche varietà di mele della Valle d’Aosta e della Valle di Chamonix continuano a sorprendere per versatilità e potenzialità nella trasformazione, questi riconoscimenti premiano inoltre l’incessante lavoro di collaborazione con partner produttivi capaci di concretizzare il lavoro di ricerca fatto da Maley».

“Lecristallier” nasce partendo da un sidro; l’aroma di base è ottenuto con l’assenzio abbinato ad angelica, maggiorana, timo e salvia sclarea, in un abbinamento con aromi contenenti componenti amari (china, genziana, rabarbaro e legno quassio) che equilibra il dolce creando una sorprendente armonia in bocca.