Dal giornale

La Fontina Dop protagonista a “I fatti vostri” su Rai 2

La Fontina Dop protagonista a “I fatti vostri” su Rai 2
Dal giornale 16 Aprile 2022 ore 08:08

E’ stata la Fontina Dop della Valle d’Aosta la vera star della rubrica “I formaggi d’Italia” in onda mercoledì scorso, 13 aprile, su Rai 2 all’interno della trasmissione “I fatti vostri”. Insieme ad Anna Falchi e all’esperto di Coldiretti Manuel Lombardi, è intervenuta come ospite Claudia Vuillermoz, casara di Pont-Saint-Martin, titolare della società agricola Peretto, che ha raccontato i pregi del fiore all’occhiello dell’agricoltura valdostana, illustrandone caratteristiche e peculiarità. Ha eseguito in diretta alcune fasi della lavorazione della Fontina, come l’estrazione della cagliata, la salatura in fase di stagionatura, il controllo e la preparazione della forma per il marchio di qualità che viene apposto dal Consorzio Produttori e Tutela della Dop Fontina.

«Abbiamo colto al balzo l’opportunità che ci è stata offerta da Coldiretti nazionale perché riteniamo che queste siano importanti occasioni di promuovere il lavoro instancabile dei nostri allevatori e produttori e con esso la Valle d’Aosta e le sue eccellenze» commentano Alessio Nicoletta ed Elio Gasco, rispettivamente presidente e direttore di Coldiretti Valle d’Aosta.

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