Iniziativa con Coldiretti Liguria Pesce fresco al mercato coperto

Proseguono gli scambi enogastronomici al Mercato coperto di Aosta. Con l’iniziativa «Pesce fuor d’acqua» i prodotti agricoli valdostani incontrano il pesce fresco grazie alla collaborazione di Coldiretti Liguria e Coldiretti Impresa Pesca. Appuntamento oggi sabato 14 settembre, dalle 10 alle 13. L’evento è diviso in 2 diversi momenti. Alle 10 è previsto un workshop sul pesce di stagione: sfilettatura, pulizia, riconoscimento della freschezza, sostenibilità del prodotto e per il produttore, metodi di cottura e abbinamenti. A curarlo sono Emanuele Frecceri, proprietario dell'ittiturismo Ermana di Genova, insieme a Daniela Borriello responsabile Coldiretti Pesca e Nicola Rasore Biologo della pesca. Tra le 11 e le 13, è prevista una degustazione, a pagamento, del pescato di giornata in coni di fritto preparati dall'azienda Ligurfish con abbinamento vini.

«Pensiamo sia molto positivo che i nostri mercati possano diventare anche luoghi di scambio e di avvicinamento a prodotti che non abbiamo sul nostro territorio, ma che rispondono alle logiche di Campagna Amica del chilometro zero e della qualità garantita al consumatore» sottolineano Alessia Gontier ed Elio Gasco, presidente e direttore di Coldiretti Valle d’Aosta.