«I sapori dell’incontro» tra gli chef valdostani e le cucine del mondo

Mercoledì prossimo, 18 settembre, alle 12, a Skyway Monte Bianco (Pavillon | the Mountain), si terrà la presentazione del progetto «I sapori dell’incontro», ideato e realizzato da «Il Cielo in una pentola» (progetto della cooperativa C’era l’acca di avvicinamento al lavoro per persone con disabilità), il progetto SAI – Sistema di accoglienza e integrazione, l’Unione Cuochi Valle d’Aosta, l’associazione Cuochi Aosta e Slow Food Aosta.

Il progetto nasce da un percorso di laboratori di cucina nel quale sono stati presentati 6 piatti tradizionali del mondo, preparati con cura e sapienza da persone originarie di altri paesi che custodiscono i segreti culinari delle proprie culture (Afghanistan, Albania, Camerun, Romania, Somalia, Ucraina). Questi piatti sono stati oggetto di rivisitazione in chiave locale da parte dei chef valdostani, che hanno quindi dato vita a 6 nuove ricette, frutto dell’incontro, appunto, tra le cucine del mondo e la cucina valdostana. Ai laboratori di cucina hanno dato il proprio prezioso contributo i partecipanti del progetto «Il Cielo in una pentola».

Al Ristorante Alpino sarà possibile conoscere e degustare le 12 ricette, che sono state raccolte in un libro che verrà presentato durante l’evento. Il ricettario è stato scritto utilizzando la modalità «Easy to read», pensata per le persone con disabilità intellettiva e/o relazionale, ma rivolta anche ai bambini, alle persone anziane, agli stranieri e a chi necessita di un’informazione chiara e immediata.

L’iniziativa vuole simbolicamente lanciare un messaggio di inclusione dal punto più alto in Europa.

L’appuntamento ha la collaborazione di Skyway Monte Bianco e il sostegno de La Crotta di Vegneron di Chambave, che offrirà i propri vini per l’occasione.

L’evento è gratuito, ma i posti sono limitati: prenotazione al numero 335 6624862.