Fontina quadrata e scamorza valdostana La vergogna nelle segnalazioni dei lettori

La settimana delle eccellenze della fontina valdostana si scontra con le segnalazioni di due nostri lettori. La prima arriva da Cogne, o meglio da Firenze, dove due coniugi cognein hanno passato qualche giorno di vacanza. «Albergo di qualità in pieno centro, per colazione propongono la fontina. Siamo entusiasti. Poi arrivano due sottilette di una specie di formaggio quadrato e senza gusto, questa per loro è fontina e così pure per le centinaia di clienti stranieri che soggiornano in questo bell’albergo. Una vergogna. Invece quanto sarebbe importante per i nostri produttori rifornire questi alberghi con un prodotto valido e soprattutto remunerativo?»

La seconda segnalazione viene da Fénis e fa purtroppo sorridere. Ecco la famosa cotoletta alla valdostana proposta da Aia, azienda leader in Italia: peccato i filetti di pollo siano abbinati alla scarmorza affumicata. Altro che valdostana!