Cena di Gala sulla Skyway Monte Bianco, in regia la “ditta” degli studenti dell’Alberghiero di Châtillon

Venerdì prossimo, 16 febbraio, la stazione intermedia Pavillon du Mont-Fréty di Skyway Monte Bianco ospiterà la cena di gala «2.137 emozioni in alta quota» organizzata dall'impresa «4bebetter» - formata dai ragazzi della classe quarta B dell'Istituto Professionale Regionale Alberghiero di Châtillon - con l'aiuto degli chef Davide Rotundo e Alberto Domenighini. Alle 17 verrà servito l'aperitivo di benvenuto a base di finger foods con i prodotti del territorio abbinati allo spumante metodo classico «1187» della Cave du Mont Blanc e ai cocktail preparati con ingredienti tipici. Dopo la visione di un breve cortometraggio girato a scuola durante l'incontro con il campione mondiale di flair bartending Bruno Vanzan, la manifestazione proseguirà nella sala ristorante per la cena con una vista spettacolare sul massiccio accompagnata dalle note dell'orchestra Piper Pop Band. Il menu prevede quattro portate a base di prodotti della tradizione valdostana rivisitati in chiave moderna: il bacio di montagna, il tortino di riso integrale con caviale di balsamico e aria di brossa, il tortello su per i monti, il castrone cotto a bassa temperatura con spicchi di pere martine, puré di sedano rapa e chips di pane nero, per terminare con il dolce «Last step before heaven». L'azienda di servizi «4bebetter» è nata lo scorso anno dalla volontà degli studenti Gabriele Armani, Luca Borlini, Joel Brunod, Fabien Crest, Alice Di Domenica, Chiara Ferronato, Alessandro Garetta, Marta Genisio, Andrea Gosetti, Viviana Grizi, Camilla Longo, Martin Magnino, Luca Mazza, Elisa Minacapilli, Lucia Muraca, Martina Perazzone, Francesca Pieroni, Sophie Pinet, Matteo Rosset, Filippo Satta, Sebastiano Sucquet, Alice Vaccari e Carola Vicquery (foto) al fine di promuovere e valorizzare il territorio e i prodotti regionali, raccontando la Valle d'Aosta dal punto di vista enogastronomico. L'evento ha un costo di 75 euro a persona comprensivo del biglietto di andata e ritorno al Pavillon du Mont-Fréty, per informazioni e prenotazioni telefonare al numero 342 3888219 oppure scrivere a impresa4bebetter@gmail.com.