Lo pan ner, questo fine settimana la festa transfrontaliera

La Festa transfrontaliera Lo Pan Ner - I Pani delle Alpi, giunta alla sesta edizione, si svolge questo fine settimana, sabato 2 e domenica 3 ottobre.

L’iniziativa è diventata un’occasione di incontro transnazionale che vede coinvolti, insieme alla Regione autonoma Valle d’Aosta, la Regione Lombardia con le Province di Brescia e Sondrio, le comunità della Valle Antrona e il Comune di Lozzolo in Piemonte, il Polo Poschiavo del Cantone svizzero dei Grigioni, alcune comunità appartenenti all’area del Parc naturel des Bauges in Savoia e la Regione Gorenjska in Slovenia.

In Valle d’Aosta, grazie all’impegno di 700 volontari che, con passione e competenza, operano sul territorio, verranno accesi 57 forni in 43 Comuni.

Oggi sabato 2 ottobre si animano i forni dei villaggi e si può così degustare il pane nero appena cotto. Le iniziative proposte dai singoli Comuni sono reperibili sul sito www.lopanner.com.

Domani domenica 3 ottobre si svolgerà ad Aosta la giornata conclusiva della manifestazione: alle 10 a Palazzo regionale si terrà la conferenza «Coltivare salute: il ruolo della ricerca per le filiere di pane locale» tenuta dalla professoressa Paola Migliorini, ricercatrice in Agronomia e coltivazioni erbacee dell’Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo.

Sempre domenica si terrà il mercato Lo Tsaven sotto i portici del Municipio di Aosta e sarà possibile visitare le esposizioni «Percorso letterario alla scoperta del pane» e «Curiosità attorno al pane» all’Hôtel des États.

In serata, alle 18.30, il Salone Ducale del Comune di Aosta ospiterà la premiazione dei vincitori dei pani a concorso, che sarà trasmessa in diretta streaming sul canale youtube Lopanner - I Pani delle Alpi e sulla pagina Facebook Lo Pan Ner - I Pani delle Alpi.

Inoltre, in occasione della festa dedicata al pane nero, l’associazione italiana Food Blogger ha lanciato un contest, aperto a tutti i soci, riguardante l’uso del pane nero di montagna come ingrediente nelle ricette di secondi piatti tradizionali del proprio territorio.

Il contest si pone l’obiettivo di valorizzare sia il pane nero di segale - inteso come prodotto tipico valdostano - sia la farina di segale, in quanto preziosa coltivazione diffusa nei territori montani, attraverso una reinterpretazione contemporanea della ricetta e della sua presentazione.

L’Unione regionali Cuochi Valle d’Aosta, per la prima volta, ha accompagnato la manifestazione con la promozione di un contest aperto a tutti gli associati sull’uso del pane nero come ingrediente nelle ricette di dessert che abbinano tradizione e innovazione del territorio.

L’annuncio dei vincitori di entrambi i contest avverrà nella diretta streaming alle 18.30 al Salone Ducale del Comune di Aosta.

«La Festa transfrontaliera Lo Pan Ner - I Pani delle Alpi, oltre a svolgere un importante ruolo per lo sviluppo della filiera cerealicola e favorire l’aumento delle superfici coltivate, - si legge in una nota - costituisce un’opportunità preziosa per ribadire il valore delle tradizioni che si ricollegano alla panificazione e per sensibilizzare le comunità locali sull’importanza della trasmissione del patrimonio culturale immateriale».

La manifestazione è organizzata nel rispetto delle disposizioni anti Covid-19 in vigore.