La migliore Fontina Dop degli alpeggi di Ollomont è dell’azienda Chatelair

Domenica scorsa, 29 ottobre, la tensostruttura nell’Area Pro Loco a Valpelline ha ospitato l’ottava edizione dell’evento “4 V” organizzato dalla società Conca di By e dall’Associazione La Crotta alpina dei gusti con il patrocinio della Regione oltre che del Comune e della Pro Loco di Valpelline. Sono state 149 le persone che hanno partecipato alla degustazione di 8 Fontine Dop prodotte negli alpeggi di Ollomont e che hanno votato le forme maggiormente apprezzate. Erano in gara le fontine degli alpeggi Paina della società Conca di By di Massimo Carlin, Les Crêtes dell’azienda agricola Famiglia Abram, Pont di Giusy Desandré, Cheval Blanc dell’azienda agricola Chatelair della Famiglia Cuaz, Porchére di Marco Chentre, Balme di Ivana Glassier, Berruard di Francesco Bredy e La Tsa de Elviro sempre dell’azienda agricola Chatelair. A vincere, con 1.374 punti (il massimo punteggio attribuibile a ogni forma era 10), è stata la fontina di quest’ultimo alpeggio. «E’ andata bene - commenta Massimo Carlin che ha organizzato la manifestazione - e l’Area Pro Loco è risultata il luogo ideale per accogliere la manifestazione. Al vincitore è stato consegnato il trofeo in legno consistente in una scultura raffigurante una fontina con il simbolo del modon. Quando raggiungeremo la 14esima edizione, conteneremo qual è il produttore che ne ha vinte di più e che, quindi, potrà tenersi il trofeo. Inoltre abbiamo sorteggiato tra coloro che hanno votato 4 cesti di prodotti tipici valdostani a cui sono stati aggiunti 8 etti della Fontina Dop premiata».