Dai corsi di barbecue al teatro: tanti eventi nei balmetti

I balmetti sono protagonisti di una serie di eventi a Borgofranco, nell’ottica del rilancio e della promozione turistica delle famose cantine naturali all’interno della montagna, dove un flusso d’aria mantiene a temperatura costante i prodotti tipici del territorio. Domenica scorsa, 5 giugno, si è svolto con successo il primo corso di barbecue organizzato dall’associazione Amis dij Balmit, tenuto all’aperto, lungo la via dove si affacciano i Balmetti, dallo chef Luca Barbiero, collaboratore con le edizioni Gambero Rosso. Oltre le più rosee aspettative l’adesione dei partecipanti, da tutto esaurito più uno, per un corso di base di 4 ore (costo 55 euro a persona) inteso ad approcciarsi al mondo del barbecue e della grigliata all’americana, un modo di preparare carne e verdure che ha conquistato il mondo, con approfondimenti in ogni suo aspetto: dall’utilizzo delle spezie specifiche e delle salse alla preparazione e alla frollatura delle carni, dai tempi di cottura agli abbellimenti e rifiniture prima di servire i piatti. Gustosissimo il menu conseguente i risultati del corso, comprendente costine, salamelle affumicate alla birra, carne cotta nelle modalità piastra di ghisa, brace e griglia, pancia di maiale laccata e chili con carne. A tutti gli iscritti è stato rilasciato un attestato di partecipazione. «Com’è tradizione qui da noi - commenta soddisfatto Moreno Nicoletta dell’associazione Amis dij Balmit - alla fine del corso ci siamo mangiati tutto, innaffiando le portate con vino bianco e rosso locale e con della buona birra, in attesa del prossimo appuntamento di domenica 18 settembre, con un nuovo corso di 8 ore dedicato alle tecniche di cottura lenta a bassa temperatura». I Balmetti saranno nuovamente ideale cornice dell’evento di domani, domenica 12 giugno, a cura della compagnia teatrale “I nuovi camminanti di Biella”, che presenterà “Le delizie dai nos Balmet”: 3 interventi teatrali comici in piemontese su formaggi, vini, salumi e sul mestiere dei macellai tenuti nei cortili dei Balmetti in via del Buonumore. Lo spettacolo è a offerta libera e chi vuole potrà in chiusura partecipare all’aperitivo con calice di vino al Balmetto Terre Sparse (al prezzo di 15 euro a persona). Per informazioni telefonare al 340 9285284.

Da giovedì 16 a domenica 19 giugno, infine, tornerà la rassegna “Andoma ai Balmit” che si aprirà giovedì con il concerto delle Filarmoniche di Albiano e di Borgofranco alle 21.30 e proseguirà venerdì con la “serata paella” e la musica della Carema Street Band.